阿胶糕的熬制方法是什么呢

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我们大家在生活中应该都非常在意自己的身体,因为身体是革命的本钱,无论身体出现了任何的毛病都需要及时的进行治疗,阿胶糕这种东西很多人都听说过,尤其是女性朋友,有的人说阿胶糕是一种保健品,而有的人则是认为它是药物,那么到底阿胶糕的熬制方法是什么呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
阿胶糕的熬制方法是什么呢
阿胶糕的熬制方法 阿胶糕的具体做法如下:

首先打碎阿胶,准备黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;

等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟!中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。

倒入冰糖,继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步:加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。

模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。

以上配方基本是乐扣两盒。放冷后冷藏3-4小时,取出切片。

还有一些需要我们注意的事项,例如选择阿胶有几种方法可以看:

一是查每盒的密码查询;

二是好阿胶很透亮,可以拿电筒照,棕色,均匀无杂质;

三是:脆,阿胶非常脆并且断面是亮亮的。所以在泡阿胶前最好把阿胶用刀背敲碎,容易泡。

千万别买有杂质的,敲不碎的,多半是乱七八糟的东西熬的,吃了反而有害。

阿胶可以放很多年,陈一点性平且火气更小一些。

一定注意了,阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,不然就会跟我这次似的,胶都扒底了,费老大劲才弄到锅里去。模具里的油可以多抹一点,这次的就弄少了,结果扒下来的时候费了点劲;

还有一点,这次出来的阿胶有点粘,还是第二步熬制时间短了一点20分钟,还是要有点耐心30分钟最好,这样出来的阿胶就更好了。

这次里面在第二步的时候,还加了十几片鹿茸,所以里面的配方可以根据自己的情况来进行调整。

阿胶糕放冷藏室,五六个月都可以,不过最好是开春前吃完。

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